先日、罠に運よくイノシシがかかりました。 かなりの大物。 これから秋冬にかけて、コース料理を中心に味噌鍋やすき焼きなどで、しばらくご提供できそうです。 さて、冷凍ストッカーに入りきらない頭をどうするか。 ほほ肉、鼻、タンなど、コラーゲンもたっ…
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