即席メンマ

地元の人に教わったレシピです。

あく抜きをしたモウソウを、食べやすい大きさに割いていきます。

割いたものを、漬物器などに入れ水分を絞ります。

あとは、ごま油で炒めながら、

豆板醤、醤油、酒、砂糖、みりんで味付け。

最後にゴマをふりかけ完成です。

「（煮物などに不向きな）硬い部分を使えばいいんだよ。」

「（タケノコを切らずに）割くのは、味をしみやすくするためだよ。」

おばあちゃんの知恵をたくさん教わりました。