ハチク

破竹と書いてハチク。

他の山菜より少し時期が遅く、

５月下旬ごろに良く採れます。

地面を掘ったりはせず、

40〜50cmほどに伸びたものを

刈り取るように収穫します。

歯ごたえが良く、煮物、炒め煮、

炊き込みご飯などにすると美味しいです。