桜の塩漬け

桜の季節がやってきました。

今年は例年より一週間ぐらい早いですかね。

街道沿いのソメイヨシノ、山一面に咲くヤマザクラ、

集落内のお寺や神社のシダレザクラなどなど、どれも綺麗です。

そんな時期の恒例行事が、桜の塩漬け。

色が綺麗で、ボリュームもあるので、ヤエザクラの花びらを使います。

桜特有の香りがたまらないですね。

桜をながーく楽しもうと工夫を重ねた、先人たちの努力に感謝です。