よもぎの下ごしらえ

春になり、よもぎも随分と大きくなってきました。

柔らかいうちに取らなきゃと、娘たちと家の周りでよもぎ摘み。

一時間ほどで、買い物用のビニール袋１つ分のよもぎが採れました。

早速、下ごしらえ。

よーく洗って、ゴミや虫を取り除き、

沸騰したお湯に、塩と重曹を入れて茹でます。

そのあとは、冷水にさらして、最後はフードプロセッサーでペースト状に。

うーん、いい匂い。

春の香りですねー。

小分けにして冷凍庫で保管し、様々に活用します。

娘がさっそく、よもぎ入りのケーキを作ってくれました。