月夜見山荘/おすくにのブログ

南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。

ムラサキシメジ

ムラサキシメジがたくさん採れました。

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独特の香りがしますが、上品な出汁が出て、様々な料理に使えます。

ひとまず、炊き込みご飯と薄味の煮物にしてみました。
紫色もそのまま残り、見た目もいいですね。

 

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残りは、水煮にして冷凍保存しました。
これから少しずつ使っていきたいと思います。