2019-12-07 猪そば おすくに ジビエ料理 冬の料理 蕎麦 3月までの限定メニューとして販売している、温かい「かけそば」系のメニュー。 今回ご紹介するのは「猪そば」。猪の肉とゴボウをコトコト煮た具が、かけそばの上にどっさりと乗っています。 この猪は8月に罠で獲ったもの。夏にしては、脂もたっぷり乗っていて、いい肉質でした。 甘い猪の脂とゴボウの香りが食欲をそそります。ネギと七味をたっぷりかけていただきます。