月夜見山荘/おすくにのブログ

南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。

大人のポテトフライ

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ジャガイモの植え付け準備が始まる3月。
去年取れたジャガイモの整理整頓が始まります。

 

食べきれなかった、そして種芋にもならない小さな芋を使って大人のポテトフライを作りました。ニンニク、ローズマリーと一緒にじっくり揚げます。水分が抜けたジャガイモの方が、ポテトフライには合うんです。

 

ほくほくのジャガイモに、ニンニクとハーブの香りがたまりませんな。
ついつい食べ過ぎてしまいます。