今夜は何度もお越しくださっているお客様が、大事なご友人をお連れになってご来店。先月釣ってきたイワナと、ちょっと前に山で採ってきたキノコ、そして秋の山野の恵みでおもてなし。
〈本日のメニュー〉
キノコの前菜（クロカワ、ショウゲンジ、アミタケ、ブナハリタケ、オオモミタケ）
イワナのお造り
アカモミタケのポタージュ
季節の天ぷら
猪のスペアリブ
もりそば
イチジクとポポのアイス
コース料理でイワナやアマゴをお出しするのも、今シーズンは今日が最後になりそう。
ちょっと寂しい気もしますが、これからはキノコとジビエ中心のメニューになります。
