猪のミートローフ

本日のコース料理の一品。
猪のミートローフ。

猪が食べたと思われるクリ、クルミ、大豆も一緒に入れてみました。
味噌の風味とアケビの皮の苦味がアクセント。

お客様からも大好評でした。