月夜見山荘/おすくにのブログ

南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。

〜山菜野草採り、続報〜

明日はまとまった激しい雨!の予報を受けて、急ぎ足であちこちのポイントをまわった昨日…


コゴミ


ツクシ


そして、夏前まで長〜く楽しめて、そのまま保存食にもなるワラビがいよいよ発生。忙しくなってきた!


20数年この土地に居て、土地の人がほとんど採らない山菜がある。

それはゼンマイ


かつてはもっと食べていたのだろうが、今ではほとんど話題にのぼらないし、お裾分けもいただかないから、ワラビやコゴミの方が使いやすく、人気があるのだろーな。

 

今年は台所に持ち帰って、いろいろ試してみよう!


まだまだ里周辺のものが多いですが、スタートした『山菜味くらべ御膳』はご好評をいただいております


陽気が山を駆け上がるに従い、私たちの山歩きもより高くへ
御膳の味もどんどん変化していきますので
是非、お楽しみに〜