猪のスネ肉と天然キノコの和風ポトフ

猪のスネ肉をコトコトと柔らかくなるまで煮て、干し椎茸が効いた和風出汁のポトフに。

具は根菜類の他に、この時期は天然きのこが入ります。

本日は、ヒラタケ、サンゴハリタケ、タマゴタケの３種類。

タマゴタケは、鮮やかな赤色が抜けないようにさっと煮て、上にトッピング。

とっても綺麗ですね。