月夜見山荘/おすくにのブログ

南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。

2018-01-01から1ヶ月間の記事一覧

鹿ストロガノフ

今日は娘の誕生日。 誕生日の晩御飯は父親が作るというルールあり。 鹿のもも肉を薄切りにして、 ロシアの郷土料理ストロガノフにしてみました。 作り方はいたってシンプル。 鹿肉を玉ねぎ、きのこ類と塩胡椒で炒め、サワークリームで和えるだけ。 乳製品と…

シカムジャタン

カムジャタン。 豚の背骨とジャガイモで作る韓国料理。 今回は、豚の背骨の代わりに鹿の背骨で。 ということで、その名もシカムジャタン。 ホロホロになった背骨周りの肉と、 味の染みたジャガイモが美味しいんです。