月夜見山荘/おすくにのブログ

南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。

アケビのシャーベット

今年も庭のアケビがたくさんなりました。

タワワにみのるアケビ
薄紫の綺麗な皮から覗く実。
今年もありがとうございます。

 

実は裏漉ししてシャーベットにし、コース料理のデザートとしてご提供しています。

ほのかな甘さ、ねっとりとした食感が、いいですよね。
添えてあるのは、山で採ってきたサルナシとナツメです。