アケビのシャーベット

今年も庭のアケビがたくさんなりました。

タワワにみのるアケビ。
薄紫の綺麗な皮から覗く実。
今年もありがとうございます。

実は裏漉ししてシャーベットにし、コース料理のデザートとしてご提供しています。

ほのかな甘さ、ねっとりとした食感が、いいですよね。
添えてあるのは、山で採ってきたサルナシとナツメです。