桜の塩漬け

例年より春が早い今年。
八重桜ももう咲き始めました。

今日は、満開の八重桜を収穫し塩漬けに。
花を一つ一つ丁寧にとって、塩を振りながら重ねていきます。

とっても綺麗で、面倒なはずの作業も楽しくて仕方ないですね。

仕上がった桜の塩漬けは、料理の彩り、香りづけなどに使っていく予定です。