コース料理、晩秋の前菜

秋も深まり、天然きのこの季節もそろそろ終わり。
コース料理の前菜も、キノコ以外の秋の幸が中心となっています。

本日ご提供した前菜はこちら

・ムキタケのおろし和え
・エゴマのおはぎ
・西山インゲン煮豆
・島根芋の鹿味噌がけ（柚子風味）
・干し柿の天ぷら

エゴマ、柚子、干し柿など、どれも秋の早川の暮らしに欠かせない素材ばかりです。秋の山の豊かさを感じていただけると幸いです。