冬と春のハーモニー

今日は大事なお客様のために、冬ー春の早川の味覚で前菜を。

使った食材は、ふきのとう、せり、菜の花、塩漬けワラビ、春しいたけ、寒ざらし大根、芋茎、菊芋、ゆべし、こんにゃくなど。

春が待ち遠しくなりました。