ブナハリタケの炒め煮

先日収穫したブナハリタケ。

コース料理の前菜としてご提供しています。

下処理したブナハリタケ。とっても綺麗です。

一回茹でこぼしたブナハリタケを、少々の油で炒め、酒と醤油とみりんで味付け。独特の甘い香りとシャキシャキとした歯ごたえがいいですね。