昨日お泊まりのお客様のコース料理の中でご提供した、アマゴのお刺身とあらの唐揚げ。 刺身の横の小鉢は、アマゴの白子ポン酢とイクラの醤油漬けです。 山の神への感謝を込めて、頭、尻尾、骨や内蔵まで、余すところなく調理いたします。
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