オオモミタケの煮貝風

今年もオオモミタケが手に入りました。

コリコリとした歯ごたえがアワビに似ている。
と言われてしまうと、山梨県民としてはこれを作らない訳にはいきません。

オオモミタケの「煮貝」です。
煮貝がわからない方は以下をご参照ください。

まずは皮を剥きます。

こんなに綺麗になりました。

鮑のようにスライスし、煮貝風の味付けで煮ていきます。

完成！

こりゃ本当の煮貝といってお出ししてもわからない…ことはないか。