月夜見山荘/おすくにのブログ

南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。

早朝菌活その1

このところ、キノコを取りに行く時間がなかなか作れず、今日は営業日ですが仕込みを娘に任せて、まだ日が出る前からモクと山へ。

 

朝5時過ぎに家を出て、薄暗い中、山を登ります。
熊に出会いませんように!!


登り始めてすぐに出会ったのはハナイグチ。

 

続いてキシメジ。

 

そしてショウゲンジ

 

クリタケももう出てました。

 

5時間歩いて11時過ぎに帰宅。

ハナイグチとショウゲンジはまとまった量が採れて、ほっと一安心。

 

ショウゲンジはBBQの焼き物、ハナイグチはコース料理の前菜として主にご提供していく予定です。

全国旅行支援「やまなしグリーン・ゾーン旅割」新規受付を再開します!

10月22日に、一旦、受付終了となりました表題の件ですが、その後、補助額が増額され、新規のご予約を受け付けることが可能となりました。11月18日現在、あと30名様ほど新規の予約を受け付けることが可能です。

以下、詳細です。この機会をお見逃しなく!

 

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適応されると、宿泊料金の40%(​お一人あたり最大5,000円)割引+平日3,000円、休日1,000円分のクーポン券を宿泊された皆様にプレゼント!

 

なお、ワクチン3回以上接種の証明書、身分証明書など必要書類を皆様ご持参いただく必要がございます。詳細は下記のサイトをご確認いただき、可能でしたらご予約時、コメント欄に「旅割適応希望」とご記入いただけると助かります。

 

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平日を中心に、空室の日もまだまだありますので、この機会をお見逃しなく!!

 

本日のコース料理

今夜は何度もお越しくださっているお客様が、大事なご友人をお連れになってご来店。先月釣ってきたイワナと、ちょっと前に山で採ってきたキノコ、そして秋の山野の恵みでおもてなし。

 

〈本日のメニュー〉

キノコの前菜(クロカワ、ショウゲンジ、アミタケ、ブナハリタケ、オオモミタケ
イワナのお造り
アカモミタケのポタージュ
季節の天ぷら
猪のスペアリブ
もりそば
イチジクとポポのアイス

 

コース料理でイワナやアマゴをお出しするのも、今シーズンは今日が最後になりそう。
ちょっと寂しい気もしますが、これからはキノコとジビエ中心のメニューになります。

忙しい日にかぎって

三連休の中日。
ただでさえ忙しいのに、こんなことになって朝から大忙し。

忙しい日に限ってかかるんです。
そんなこと言うなら罠かけなきゃいいんですが、どうせかからないだろうと思ってかけちゃうんです。

 

とぼやかず、山の神様に感謝しなきゃ、ですね。

 

モクとキノコ狩り

定休日の今日は、朝からモクとキノコ狩り。
予定していた場所に訳あって入れず、初めての山へ行くことに。

 

山の植生を見ながら、こんなキノコないかなあー、と探していると、

 

まず発見したのは可愛いショウゲンジ
これがあるということは、あのキノコも採れるかも!!

 

でも、なかなか見つかりません…。

 

代わりにと言っては何ですが、クロカワに遭遇!
これはこれで嬉しい!むしろあのキノコより嬉しいぐらい!

 

アミタケなんかもちょこちょこ採りながら、今日のキノコ狩りは終了。

 

週末のお客様にお出しできる分ぐらいは確保でき、一安心。

 

今シーズン最後の渓流釣り!

今日は久しぶりに娘と渓流に。
来月から禁漁期間になるので、ラストスパートと行きたいところですが、9月後半はいろいろと予定が入っていて、今シーズンの渓流は今日が最後になりそう。

ということで、気合入りまくりの2人。
昨夜は、明日は4時には家を出る、と言っていたものの、お約束の朝寝坊。

それでも5時過ぎには家を出て、えっこらさと山を越え、釣りを始めたのは8時過ぎ。
時間たっぷり!



父は遠慮して、娘を先行させ後ろから釣り上がる。
娘は遠慮なくバンバンイワナを釣りあげる。娘もだいぶ上手になったなあ。



こんな調子で午後2時過ぎまで、たくさんの岩魚が遊んでくれました。

それぞれの最高は、娘27センチ、父は途中先行させてもらって31センチの尺イワナ
娘に悪かったかなと思いつつ、久しぶりの尺に大満足。


下の写真を見ても分かるとおり、とっても楽しい一日となりました。

本日のコース料理

本日のコース料理

・前菜(オオモミタケ、タマゴタケ、あかざ、さつまいもの茎、うるいの花、クズの花)
・玉ねぎと鹿あばらと黒鮑茸のぽったら煮
・アマゴの焚き火焼き
・季節の天ぷら
・鹿のロースト
・もりそば
無花果のコンポート

写真は季節の天ぷら。栗、エゴマの葉、菊芋の花なども入り、ずいぶんと秋らしくなってきました。