手打ちそばと山の食を冠に据える当店は、
山の食材を使った酒の肴にも力を入れていきたいと考えています。
これは、早川で釣れる川魚の代表格「アマゴ」（早川町ではヤマメと呼びますが）。
これを、一度素焼きし、その後、山で採れた山椒の実と一緒にコトコト煮込みます。
甘辛醤油味に山椒がピリリときいて、身はふっくら、骨は柔らか。
頭からお尻まで余すところなく、食べられます。
こいつを日本酒と一緒に。
想像しただけで、幸せな気分になりますね。
ランチタイムは通常のメニューの中にございます。
ディナーの場合は、ご要望いただければコースの中でご提供させていただきます。
