今夜の新月ナイト（交流イベント）に向けて、
脂ののった猪のバラ肉を使ったリエットを作ってみました。
まずは、バラ肉をぶつ切りにして焼き、そこにニンニク、玉ねぎ、ハーブ類、白ワインを入れて弱火でコトコト煮ていきます。
２時間ぐらい煮て、肉がほろほろになり、玉ねぎやニンニクの姿形がなくなったら、脂を切ってフードプロセッサーにかけます。
塩と胡椒も適宜入れながら、味を調整。
様子を見ながら先ほど分けた脂もちょっと足して、滑らかになったら出来上がり。
香ばしい猪肉とハーブの香りがたまりません。
今夜の新月ナイト（交流イベント）では、バゲットと共にお客様にご提供致しました。
