月夜見山荘/おすくにのブログ

南アルプスの麓、日本で最も人口が少ない町・山梨県早川町に移住して20年。地域の人たちから教わってきた山の暮らしの知恵や技術を継承するために、山の暮らしの豊かさを分かち合うるオーベルジュ(宿泊施設のある飲食店)を2019年1月に開設。このブログでは、私たちの暮らしぶりや四季折々の山の恵みを紹介していきます。

猪の肉団子と寒ざらし大根の塩煮

本日、お泊りのお客様にご提供したコース料理の中から、一品をご紹介。


猪の肉団子と寒ざらし大根の塩煮。
柚子の香りがたまりません。


今日は寒い一日でしたが、身も心も温まる一品となりました。