2019-10-22 ナツメのシロップ煮 おすくに 木の実、果物 その他の料理 秋の料理 秋の食材調達 ナツメの実が熟し始めました。 干して漢方薬にしたり、お茶にしたり、韓国では料理にもよく使われるナツメ。参鶏湯(サムゲタン)に入っている赤い実がそうです。 生で食べるとリンゴのような食感。味もリンゴに似ていますが、最後に独特のコクを感じます。 美味しくて食べだしたらとまらないのですが、そこはグッと堪え、今回はこれをコース料理のデザートに使えるように、シロップ煮にしました。 少しハチミツを入れたシロップでコトコト。美味しそうなシロップ煮が完成しました。