鹿あばらのトマト味噌煮込み

鹿のあばらを２時間ほど水煮し、別に下茹でした大根、レンコンと一緒に、トマトと八丁味噌でコトコト煮込みました。

洋風なのか和風なのか、トマトの酸味が爽やかな、味噌おでんが完成です。